fa بررسی سینتیک خشک شدن زیره سبز در یک خشک کن خورشیدی در دو حالت تابش مختلط و غیرمستقیم عمومی Ggeneral پژوهشي Research در این تحقیق از یک دستگاه خشک کن خورشیدی کابینتی بر ای خشک کردن لا یه ناز ک ز یره سبز در دو حالت مختلف خشک شدن (مختلط و غیر مستقیم) و چهار جر یان متفاوت هو ای خشک کننده (سه جر یان فعال و یک جر یان غیرفعال ) استفاده گردید. هرکدام از آزمایش ها در سه تکرار و در قالب طرح بلو ک های کامل تصاد فی انجام گرفت . مقدار رطوبت ز یره سبز در هر زمان نمونه بر داری در طول زمان یکسان خشک شدن ( ٩٠ دقیقه بر ای همه آزما یش ها) برای این آزما یش ها مورد ارز یابی قرار گرفت . متوسط رطوبت او لیه دانه های ز یره ٤٣ درصد بر پایه خشک بوده و قرار بود نمون هها به مدت ٩٠ دقیقه داخل دستگاه قرار داده شوند تا خشک گردند (متوسط ٨ درصد / سبز ٥ بر پایه خشک). دو فا کتور جر یان هو ای خشک کننده و حالت خشک شدن اثر معنی داری بر این درصد رطوبت داشت . بر اساس مقا یسه میانگین های مقدار رطوبت محصول به وسیله آزمون چند دامنه ای دا نکن خشک کردن با جر یان هو ای خشک کننده با جا به جایی آزاد توصیه ٤٣ درصد به ٨ درصد بر ای این شر ایط ٥٥ د قیقه بود و متوسط شدت تابش انرژ ی خورشید / شد. مدت زمان رسیدن در صد رطوبت دانه از ٥ در این مدت ٧٥٠ وات بر متر مربع، متوسط دما ی محیط ٣٢ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی محیط ٢٠ درصد بود . استفاده از دستگاه خشک کن خورشیدی در حالت تابش مختلط با جر یان جابه جایی آزاد هوای خشک کننده موجب شد که درصد رطوبت زیره سبز در مدت ٤ درصد (برپایه خشک) برسد. / ٤٣ درصد به ٩٥ / ٩٠ دقیقه از ٥ In this work, a cabinet solar dryer for thin layer drying of Cuminum cyminum was evaluated in two conditions (Indirect and Mixed). Four levels of drying air flow rates (three active and one passive) were adopted. The experiments were performed in a completely randomized Block design pattern in three replications. Drying durations were kept constant (90 min) for all the experiments. Average initial moisture content of Cuminum cyminum was 43.5 %( db) and the product was set to be dried for 90min in the solar dryer (average 8%d.b). The effects of the drying air flow rates and modes of drying were highly significant in final moisture content of Cuminum cyminum. Duncan test was selected to evaluate the effects of different factors on average moisture content of the samples. The results showed that the passive air flow system in mixed mode drying conditions for drying the Cuminum cyminum was best. The drying duration for the mentioned condition was 55min to dry the product from 43.5% to 8 %( db). The experiments were conducted each sunny day of August-September 2007 from 11.30 till 13.The average solar irradiance was recorded 750 W/m2 average ambient air temperature was32°C and average ambient relative humidity was20%. Using the dryer in the best selected conditions reduced the moisture content of the product from 43.5% to 4.95% after 90 min. خشک کردن خورشیدی، زیره سبز Solar drying, Cuminum cyminum 273 282 http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-362-1&slc_lang=fa&sid=1 M Moradi مهدی مرادی mehdimoradi.ir@gmali.com Yes A Zomorodian علی زمردیان No